全产业链升级+健康湘菜赋能，壶天石羊香飘长沙

长沙晚报掌上长沙5月27日讯（全媒体记者 刘捷萍）5月27日，“湘乡市翻江镇壶天石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”借助“健康湘菜”，打响产业突围战。

千年传承的壶天石羊，是湘乡市翻江镇的特色农产品，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大消费者青睐。近年来，湘乡市翻江镇创新推动“龙头企业+合作社+农户”模式，培育出覆盖15个乡镇、年存栏量超7.5万头的产业集群，构建了全产业链发展格局，让这只“石壁黑精灵”成为富民强镇的“金钥匙”。

活动现场，湘菜大师张小春用“壶天石羊”现场制作“减油减盐”新派菜品，打造从食材供应到餐饮终端的价值链条。壶天石羊协会与湖南省新零售行业协会、冰火楼、吴记禾等签署合作协议，旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动壶天石羊加速“出省”。湘乡市翻江镇希望探索一条“地理标志+全链升级”的全新路径，打造“从田野到全国”的标杆案例。

目前，壶天石羊已在全国开设体验馆11家、线下门店7家，通过电商销往10余个大中城市。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

随后，政府、行业、企业代表共同上台，联合发起“减油减盐”倡议，聚焦健康湘菜，共筑产业生态。“用传统技艺融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的优质载体。