长沙上演川湘星级融合盛宴

长沙晚报掌上长沙7月6日讯（全媒体记者 刘捷萍）“星耀长沙 椒香入画”川湘美食文化交流活动日前在长沙梅溪湖举行。活动聚焦川湘菜系技艺互鉴、文化交融，汇聚省内头部餐饮品牌、行业专家与星级名厨，为湘菜接轨国际、创新升级注入新动能。

“2026米其林指南进驻湖南，是国际权威机构对湘菜产业实力与湖南消费市场的高度认可，为湘菜高端化、品牌化、国际化发展带来重大机遇。”湖南省商务厅副厅长邓卫平表示，川菜与湘菜风格迥异、优势互补，创新融合空间广阔。他提出，要以本次活动为契机，深化川湘餐饮资源互通、技艺互学、品牌互促，推进“湘菜出湘、川味入湘”双向发展，推动本土餐饮对标国际星级标准提质，以美食赋能商贸文旅深度融合，擦亮湖湘美食名片。

本次活动由建发生活资材、上海臻至堂、黄天鹅联合米其林一星川菜名店许家菜、黑珍珠一钻湘菜标杆南景饭店共同主办。徐记海鲜、新长福、冰火楼、宴长沙、天宝兄弟、炭围日式烧肉、夏日玛莉西餐厅等省内知名餐饮品牌代表齐聚现场，围绕湘菜传承创新、跨菜系融合、米其林标准升级等议题深入交流，共探行业发展新路径。

活动现场，米其林一星许家菜与黑珍珠一钻南景饭店星级主厨团队同台切磋、联合创菜，打造专属川湘融合宴席。红油松叶蟹腿、椒麻菌香葵花鸡、老长沙酱风乳鸽腿等前菜融合川式椒麻红油与长沙酱卤，麻辣酱香平衡；招牌汤品发酵黄贡椒酸辣红毛蟹肉羹，以湖南黄贡椒搭配川式酸辣汤底，鲜辣突出地域风味；热菜水煮辣椒澳龙球、泡椒黄花胶等，融合川菜复合调味与湘菜湖鲜锅气……

此次活动为本土餐饮守正创新、冲击国际星级榜单提供了重要示范。未来，长沙将持续开展跨区域美食交流活动，深挖湖湘饮食文化，持续推动湘菜标准化、高端化、国际化发展，激活文旅消费新活力。