“沙田包子”把宁乡特色美味带入“湖南米粉大擂台”长沙专场

　　长沙晚报掌上长沙4月27日讯 据宁乡市融媒体中心(记者 刘畅 朱佳)为提振餐饮消费，促进经济复苏，稳民生保就业，4月24日，“湖南米粉大擂台”长沙专场品鉴活动在九所宾馆举行，来自长沙各区县(市)16家各具特色的米粉、小吃餐饮企业压轴登场。“沙田包子”作为宁乡唯一入围参展的本土特色品牌，让市民畅快了味蕾，饱尝了包点文化大餐。

　　活动现场，记者看到“沙田包子” 展台前食客有序排队等待手工米粉、小吃的新鲜出炉。据介绍，“沙田包子”的手工米粉采用宁乡本地优质大米浸泡，经石磨磨浆、摊盘、蒸熟成米粉，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，富有韧性。食客伍芳捧着一碗刚刚做好的手工米粉来到桌前，喷香的热气弥漫着诱人的美味，她禁不住拿起筷子“嗦”了几口。“这个米粉特别劲道，味美汤鲜，太好吃了。”伍芳告诉记者， 她就是宁乡人，看到现场有宁乡本土品牌“沙田包子”，特意过来品尝。她说，来自宁乡的经典味道必须尝一尝。

　　“沙田包子”除了手工米粉，作为小吃代表之一的各式包点更独具风味。掀开蒸笼，一阵云雾缭绕后，热腾腾的包点露出了圆润的白净小脸。记者尝了一口，馅汁染黄了面粉，油盐味与面点的清甜溢满嘴中，大脑迅速作出反应：皮薄、馅香、好吃。

　　品尝完沙田花猪肉包后，食客姜雄一边回味，一边说道：“在活动现场品尝了很多美食，我觉得，沙田包子非常精致，馅比较多、汁又新鲜，非常不错，韵味。”

　　沙田包子的花猪肉包如此受食客欢迎，是因为小小的包子有大大的讲究。据沙田包子传承人吴达求介绍，为了让包子的口感既有北方包点的韧劲，又有南方包点的松软，沙田包子在面粉的选择上极为苛刻。“我们的面粉在市面上是没有销售的，全部要求厂家按照我们的独家配比来生产。”吴达求说，花猪肉包的肉馅全部来自宁乡流沙河草冲的正宗土花猪肉，肥瘦相宜，油而不腻。

　　“这次有幸作为宁乡唯一一家‘湖南米粉大擂台’长沙专场品鉴活动的参展企业，备感荣幸;能获得众多食客的喜爱，非常开心。”吴达求表示，“沙田包子”已被列入宁乡市非物质文化遗产名录，作为宁乡本土特色品牌，将始终不忘初心，继续坚持安全、健康、营养为产品核心，把食品研发、安全生产放在首位，在全国范围内推广沙田包子，把最传统、最地道的沙田包子带给每一位顾客。